立足市場20年的連鎖燒肉品牌「胡同燒肉」啟動品牌升級再造計畫 ，除一改過去只有單點（a la carte)菜色供餐型式，首次一口氣推 出三款套餐外，同時整套菜單全面改版，新菜單菜菜有圖可對照，方 便客人點餐並消弭或降低客人「選擇困難症」。同時，這個夏天，「 胡同燒肉」並推出三款全新下酒菜，整個8月，全台「胡同燒肉」直 營門市和三得利合作，推出399元暢飲三得利生啤酒與角嗨活動，限 時二小時，並加碼再贈下酒菜拼盤乙份。

　　「胡同燒肉」母公司橘焱胡同集團為擴大集團營運動能，並滿足不 同外食消費族群消費需求與喜好，以多品牌、多業態布局市場，除秉 「胡同燒肉」職人精神新創「角頭燒肉酒場」品牌，開拓年輕客層。 立足市場20年的「胡同燒肉」亦從「服務」、「菜色」與「體驗」三 個面向升級，全新推出的套餐，就可感受致力優化客人體驗的用心。

　　「套餐」（Set Menu）與「單點菜單」（a la carte Menu）不同 處是，套餐出餐上菜速度快，可提高烹調料理與服務效率，截長補短 控制食材成本，以及藉由較多的道數組合創造高CP值印象，甚至達到 提高平均客單價目的。對消費者而言，選擇套餐較易掌握消費預算， 且避免選擇困難。

　　「胡同燒肉」史上第一次推出燒肉套餐，為達豐儉由人目的，一口 氣就是三套，「雙人豚味燒肉饗宴」3,333元、「經典雙品燒肉盛」 3,999元，單價最高的「雙人豪華燒肉盛宴」6,666元。食客可依個人 飲食喜好與預算選擇。

　　3,333元的「雙人豚味燒肉饗宴」供燒烤的食材有：伊比利豬壽喜 燒、伊比利豬肋條、霜降松阪豬、上等豬五花、去骨雞腿肉、焱烤手 羽先、蟹味噌甲羅燒、草蝦、墨魚香腸、軟絲、綜合野菜、韓國泡菜 、白飯、鮮魚味噌湯及奶油起司地瓜和無酒精飲料。

　　3,999元的「經典雙品燒肉盛」內容有：澳洲和牛牛舌、澳洲和牛 內橫膈膜、美國安格斯的牛五花、美國安格斯達拉斯、伊比利豬肋條 、霜降松阪豬、炙燒干貝、墨魚香腸、軟絲、綜合野菜、韓國泡菜、 白飯與無酒精飲料。

　　6,666元的「雙人豪華燒肉盛宴」則有日本A5和牛肩胛小排薄切、 日本A5肩胛小排角切、澳洲和牛牛小排、澳洲和牛牛舌、美國安格斯 達拉斯、美國安格斯牛五花與牛肋條、伊比利豬肋條、霜降松阪豬、 去骨雞腿肉、炙燒干貝、綜合野菜、韓國泡菜、白飯和無酒精飲料。

　　三種套餐的價格差異，主要是來自所用肉品與部位不同。3,333元 的「雙人豚味燒肉饗宴」，以豬、雞與海鮮食材共構，其中有伊比利 豬、完全沒有牛肉。6,666元的「雙人豪華燒肉盛宴」則可嘗到日本 和牛、澳洲和牛和美國Prime級牛肉，同時也有雞、豬。

　　「燒肉胡同」全新推出的下酒菜系列，一律都是每份200元，舌下 肉、舌尖肉與牛頰肉為食材料理的這些菜品，可以稱為「用牛肉做的 西式滷味」。廚師用了15味香料並用了紹興酒與陳皮、甘草熬製滷汁 ，再將舌下肉、舌尖肉與牛頰肉以慢火熬滷至膠質軟糯、Q彈帶嚼勁 ，味道香濃而不膩，放冷了吃也涮嘴。

　　直火炭烤、職人代烤、是「胡同燒肉」的重要特色。同時「每換烤 一種食材，就換一次烤網」，也是「胡同燒肉」的細膩服務。這樣作 的好處除可避免不同食材相互搶味，保留每種食材生而優越的好味道 外，烤網也較易清洗，並可延長烤網使用壽命。

　　「胡同燒肉」系列餐廳每家第一個字都不同，6號店是「瑚」、7號 店是「箶」，10號店是「葫」，5號店是「醐」。你/妳，發現 了嗎？